{"id":3772,"date":"2025-09-18T16:45:12","date_gmt":"2025-09-18T14:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/?p=3772"},"modified":"2025-10-12T17:45:47","modified_gmt":"2025-10-12T15:45:47","slug":"charles-frankel-guide-des-cepages-et-terroirs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/2025\/09\/18\/charles-frankel-guide-des-cepages-et-terroirs\/","title":{"rendered":"Charles Frankel &#8211; Guide des C\u00e9pages et Terroirs"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3774\" src=\"https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CharlesFrankel-LeGuideDesCepagesEtTerroirs-222x300.jpg\" alt=\"\" width=\"222\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CharlesFrankel-LeGuideDesCepagesEtTerroirs-222x300.jpg 222w, https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CharlesFrankel-LeGuideDesCepagesEtTerroirs-758x1024.jpg 758w, https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CharlesFrankel-LeGuideDesCepagesEtTerroirs-768x1038.jpg 768w, https:\/\/lecture.jose-marcio.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CharlesFrankel-LeGuideDesCepagesEtTerroirs.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 222px) 100vw, 222px\" \/>Dans la biblioth\u00e8que des amoureux du vin, il y a des livres ou des contenus obligatoires : les c\u00e9pages, les vins, la d\u00e9gustation, la vinification, entre autres. Celui-ci est sur les c\u00e9pages de raisin utilis\u00e9s pour l&rsquo;\u00e9laboration du vin.<\/p>\n<p>Un catalogue avec les 100 c\u00e9pages les plus importantes. Chaque c\u00e9page occupe une \u00e0 quatre pages. On a, pour chaque c\u00e9page :<\/p>\n<ul>\n<li>les noms alternatifs ;<\/li>\n<li>les r\u00e9gions principales ;<\/li>\n<li>types de vin ;<\/li>\n<li>description ;<\/li>\n<li>origine ;<\/li>\n<li>comment le reconna\u00eetre ;<\/li>\n<li>zones d&rsquo;implantation et appellations ;<\/li>\n<li>climat et aptitudes culturelles ;<\/li>\n<li>vinification et ar\u00f4mes ;<\/li>\n<li>terroirs adapt\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Donc, c&rsquo;est assez complet et illustr\u00e9.<\/p>\n<p>Je me suis pos\u00e9 la question du chiffre 100. Pourquoi pas 77 ou 123 ? Mais il semble que le nombre de c\u00e9pages les plus courantes, y compris pour les grands vins, se situe entre 20 et 30. Ce chiffre (20-30) ne doit pas \u00eatre loin de l&rsquo;\u00e9tendue de connaissance n\u00e9cessaire pour \u00eatre un bon sommelier. Finalement, pour un livre suffisamment complet pour tout amateur de vin.<\/p>\n<p>C&rsquo;est tr\u00e8s int\u00e9ressant, mais c&rsquo;est comme un dictionnaire, un livre que l&rsquo;on regarde en diagonale et qu&rsquo;on s&rsquo;arr\u00eate sur certains c\u00e9pages qui nous interpellent et puis on le range et on regarde de temps en temps \u00e0 la recherche d&rsquo;informations sur un c\u00e9page particulier.<\/p>\n<h2>Citations<\/h2>\n<h2>Quatri\u00e8me de couverture<\/h2>\n<p>Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l\u2019aube de la civilisation, les vignerons ont d\u00e9riv\u00e9 de la vigne sauvage, par croisements successifs, des milliers de c\u00e9pages diff\u00e9rents, dont plusieurs centaines sont aptes \u00e0 produire du vin. Ce guide d\u00e9crit les 100 c\u00e9pages les plus importants: comment les reconna\u00eetre, comment les cultiver, et quels ar\u00f4mes et autres propri\u00e9t\u00e9s ils apportent au vin. Planches et photographies couleurs illustrent les diff\u00e9rentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les terroirs les plus r\u00e9put\u00e9s : collines calcaires, \u00e9perons de lave et de granite, terrasses de gravier, le succ\u00e8s d\u2019un vignoble passant par un mariage r\u00e9ussi entre c\u00e9page, terrain, climat et vigneron.<\/p>\n<p>G\u00e9ologue de formation, enseignant en France et aux \u00c9tats-Unis, Charles Frankel m\u00e8le sa p assion pour la vigne, sont talent de vulgarisateur et sa connaissance du terroir, il est notamment l&rsquo;auteur de\u00a0<em>Terre de vignes<\/em>, Le Seuil, 2011.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la biblioth\u00e8que des amoureux du vin, il y a des livres ou des contenus obligatoires : les c\u00e9pages, les vins, la d\u00e9gustation, la vinification, entre autres. Celui-ci est sur les c\u00e9pages de raisin utilis\u00e9s pour l&rsquo;\u00e9laboration du vin. 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